廚房裡的美食饕客─AJHONG美食之旅

中秋連假隔天就開學 真的有點煞風景呢

是說看到班上同學還有系上老師

有種恍如昨日 模糊的幻影重疊著的感覺

依稀記得老師在暑假前

告訴大家馬上要升大四 要好好選擇實習的科目

怎麼我兩個月的暑假就這樣一去不復返

Time flies. 真是傷人 〒﹏〒

只好自己煮點咖哩 享受美食對抗開學的憂鬱症候群

說咖哩能夠抗憂鬱並非空穴來風 

*自然新聞（Natural News）網站：研究顯示，咖哩或薑黃中的薑黃素在治療嚴重的憂鬱情況方面，既安全又有效。
1.降低膽固醇，減少動脈硬化
2.預防阿茲海默症(俗稱老年癡呆、失智症)
3.一致癌細胞增加或轉移
(好啦，其實我只知道咖哩對身體很好 煮起來方便又快速 一開始只聽過可以預防老年癡呆 這些健康資訊都是後來才補充的)

咖哩飯做法
*材料(四人份)：
1.紅蘿蔔1根(削皮切成中丁)
2.馬鈴薯2小顆(削皮切成中丁)
3.洋蔥1顆(切程中丁或長條)
4.咖哩塊(外面盒裝那種 內含兩小盒 我用了一小盒)
5.蒜頭些許
6.即溶咖啡粉些許(阿基師秘方)

將紅蘿蔔和馬鈴薯切好後 用水先滾過讓食材軟化大約五分熟

而我首次嘗試用悶燒鍋(類似電鍋的概念將食材悶熟)

怎麼悶呢很簡單

1.先將熱水加進悶燒鍋預熱(燠熱好後把水倒出來)

2.將食材全部丟進去
 

3.再加入能夠淹過食材的熱水

4.悶大約一小時後 把食材拿出來

5.將蒜頭 紅蘿蔔 馬鈴薯 丟進炒鍋爆香 等食材約七分熟後加水

6.水淹過食材 接著開始加入咖哩塊
(請慢慢一小塊一小塊加 不要一次丟一大塊 很容易黏鍋而且不好掌握咖哩的濃度 假如一次丟太多 整鍋咖哩就毀了 難以挽救)
 

7.將咖哩塊丟進湯鍋融化至剛好濃度後
(最好還是水狀 不要太過濃稠 太濃稠冷掉會結塊很可怕)

8.最後加入一點點即溶咖啡粉提味
(原本版主只是抱持著冒險的心態 加了10克左右而已 但真的不影響咖哩本身 反而讓香氣更容易被逼出來)

最後呢配上白飯、燙青菜、燙香菇 就能夠輕鬆漂亮上桌囉！(￣﹁￣)
 

p.s. 咖哩本身就是由多種香料製成 因此不用再額外加鹽巴
     

      這些青菜我都只加了薄鹽提味 而且水餃淋上自製咖哩真的非常絕配又省時喔*\(^_^)/*